Courgettes

Composée à 95 % d'eau, la courgette est un légume peu énergétique. L'essentiel de son apport calorique est dû à ses glucides, les protéines et les lipides étant présents en très faibles quantités. La courgette est un légume qui contient une grande quantité d'antioxydants.

Elle va donc permettre de lutter contre les radicaux libres et se révéler intéressante pour limiter les risques de développer un cancer ou une maladie cardiovasculaire (affectant le coeur et les vaisseaux). La courgette contient également des vitamines et des fibres qui vont favoriser le transit intestinal. Enfin, la courgette contient de la rutine, une substance capable de faire baisser l'hypertension intraoculaire (glaucome).

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